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Oyé Oyé, les restaurants vont réouvrir le 19 mai.
Recrutement, nettoyage en profondeur, achats des matières premières, ajustement des menus, la liste des travaux d'Hercule est longue...
Les restaurateurs sont en plein boum et un peu stressés à l'idée de relancer la machine, même si l'excitation d'accueillir les clients est grande, il va falloir gérer
cet événement avec un grand professionnalisme, méthode et sang-froid.
Il me paraît indispensable de faire des réunions de travail avec toutes les équipes afin d'optimiser l'organisation, répartir les tâches et tenir à jour sa check-list. Comme dans toutes périodes de turbulences, les mieux préparés feront la différence.
Mais restons positif, cette période difficile est presque derrière nous et les clients sont impatients de revenir se régaler autour des bonnes tables françaises.
Bon appétit et bonne préparation, en vous souhaitant de garder courage.